牢記三個小要點 零廚藝也能做的軟嫩鮮香蔥油腰花

導語 腰花很容易做老,同時弄的不好還會有腥味,這道蔥油腰花,讓零廚藝的你也能做出軟嫩鮮香的腰花。不用擔心火侯是否掌握準確,抓住幾個小要點就能輕松做出讓你很有面子的宴客菜。

  要點一:

  豬腰買來之后一定要去干凈里面紅色的部分,有些賣肉的地方可以幫你剔除,自己回家做的話剝掉外面的薄膜拿小點的刀慢慢片干凈,不剔除干凈腥臊味就很重。

  要點二:

  提早15分鐘~30分鐘腌制,加少許鹽和料酒,焯水的時候也要加姜片和料酒。加上調味汁和蔥油的香味,完全吃不出腥味哦。

  要點三:

  焯水相對下油鍋炒,更加不容易變老,也容易掌握溫度,在沸騰的水中加入腌制好的腰花,腰花完全變色之后差不多水也再次沸騰了,等開了就馬上撈出,不用擔心變老。

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