教你如何讓燒烤吃得更安全 減少致癌風險

導語 讓燒烤吃起來更安全:1、多選瘦肉。少選肥肉,多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。2、燒烤蔬菜。3、燒烤前徹底清洗烤架。4、在烤架上放一層錫箔紙。5、先把食材蒸或煮一下。

  人們都知道燒烤食物吃多了會增加患癌風險。據美國《醫學日報》近日報道,遵照下列提示,能讓燒烤吃起來更安全,減少致癌風險。

  多選瘦肉。少選肥肉,多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油,產生的煙霧也較少。

  燒烤蔬菜。蔬菜是一種較為安全的燒烤食材,因為它所含有的成分本身就不容易產生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時間較短,形成致癌物的幾率也更低。

  燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。

  在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞,這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去,而食物上沾的煙霧會減少。

  先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時間就會減少,能減少致癌物的產生。

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